TUGAS II : BAB II. PROSES EKSTRAKSI MINYAK NABATI

Matakuliah : Refinery dan Produk Turunan Crude Palm Oil (CPO) Minyak Sawit Dosen : Anto Susanto, S.ST., M.P. TUGAS II : BAB II. PROSES EKSTRAKSI MINYAK NABATI (Isilah titik-titik dibawah ini, Anda mendapatkan bonus 3 soal. Total soal 17) A. 1) ....................................... merupakan suatu cara ekstraksi minyak atau lemak dari bahan yang diduga mengandung minyak atau lemak dengan kadar air yang tinggi. 2) .........................................merupakan proses rendering dengan penambahan sejumlah air selama berlangsungnya proses tersebut , dan 3) .....................................merupakan cara rendering tanpa penambahan air selama proses berlangsung. B. Cara expller pressing (Pengepresan berulir) memerlukan perlakuan pendahuluan yang terdiri dari proses pemasakan atau 4) ...................................... Proses pemasakan berlangsung pada temperatur 5) ......................................., dengan tekanan sekitar 6) ........................ ton/inch2. Kadar air minyak atau lemak yang dihasilkan berkisar antara 7) ......................% sampai ...................%, sedangkan bungkil yang dihasilkan masih mengandung minyak sekitar 8) .....................%. C. 9) .................................. merupakan proses pengolahan minyak atau lemak dengan jalan menambah hidrogen pada ikatan rangkap dari asam lemak, sehingga akan mengurangi tingkat ketidak jenuhan minyak atau lemak. D. 10) .................................. merupakan proses pemisahan bagian gliserida jenuh atau bertitik cair tinggi dari trigliserida bertitik cair rendah. Pada suhu rendah, trigliserida padat tidak dapat larut dalam trigliserida cair. Gliserida bertitik cair tinggi kadang-kadang mengandung sejumlah asam stearat dan dapat terpisah pada suhu rendah (pendinginan) dan dikenal dengan nama 11) ............................ Bagian yang membeku pada suhu rendah (disebut stearin) dipisahkan melalui penyaringan (dilakukan dalam chill room) sedangkan minyak yang tetap cair disebut 12) ................................................. E. 13) ..................................ialah suatu proses untuk memisahkan asam lemak bebas dari minyak atau lemak, dengan cara mereaksikan asam lemak bebas dengan basa atau pereaksi lainnya sehingga membentuk sabun (soap stock). Netralisasi dapat dilakukan dengan empat cara diantaranya Netralisasi dengan 14).............................................., Netralisasi dengan 15) .............................................., Netralisasi minyak dalam bentuk 16)...................... dan Netralisasi dengan 17) ....................................